燻製サバGeräucherter Makreleがドイツには売ってある!ヨーロッパ風(ポーランド)燻製サバサラダ!
いろいろな種類の燻製の魚がドイツのスーパーで買える!
今回購入したのはサバ!真空パックです。
もちろんお店によっては真空パックではなく、量り売りで買えるところもあります。
燻製 Geräucher
サバ Makrele
うなぎ Aal
ます Forelle
鮭 Lachs
その他いろいろあります。
私の大好物の秋刀魚は残念なことにありません…
この燻製サバ、普段私の食べ方は
レンジで温めて、ご飯と味噌汁でいただきます。
ほぼ、日本の鯖定食と同じです。
ポーランド風鯖サラダ
友人に教えて貰った調理法です。
とっても美味しいです!
材料 燻製鯖1匹
玉ねぎ 小1個
ピクルス 2、3個
ピクルスの汁(瓶の中の汁)
お好みで塩、胡椒
まず鯖の骨を丁寧に抜きながら身をほぐします。
玉ねぎとピクルスをみじん切りにしてから加えます。
ピクルスの汁も大さじ1くらい加えます。
混ぜて塩、胡椒で味を整え、冷蔵庫で30分くらい休ませれば完成!
ドイツの辛口白ワイン Trocken Weiss Weinと合わせてみてくださいね!
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