燻製サバGeräucherter Makreleがドイツには売ってある!ヨーロッパ風(ポーランド)燻製サバサラダ!

いろいろな種類の燻製の魚がドイツのスーパーで買える!

真空パックの燻製鯖

 今回購入したのはサバ!真空パックです。
もちろんお店によっては真空パックではなく、量り売りで買えるところもあります。
燻製 Geräucher
サバ Makrele
うなぎ Aal
ます Forelle
Lachs
その他いろいろあります。
私の大好物の秋刀魚は残念なことにありません…
 
この燻製サバ、普段私の食べ方は
レンジで温めて、ご飯と味噌汁でいただきます。
ほぼ、日本の鯖定食と同じです。
 

ポーランド風鯖サラダ 

ポーランド風鯖サラダ、燻製鯖とみじん切りの玉ねぎ、みじん切りのピクルス入り
 友人に教えて貰った調理法です。
とっても美味しいです!
 
材料 燻製鯖1匹
   玉ねぎ 小1個
   ピクルス 2、3個
   ピクルスの汁(瓶の中の汁)
   お好みで塩、胡椒
 
まず鯖の骨を丁寧に抜きながら身をほぐします。
玉ねぎとピクルスをみじん切りにしてから加えます。
ピクルスの汁も大さじ1くらい加えます。
混ぜて塩、胡椒で味を整え、冷蔵庫で30分くらい休ませれば完成!
 
ドイツの辛口白ワイン Trocken Weiss Weinと合わせてみてくださいね!

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